Profiterol Pasta Tarifi

Profiterol, Fransız mutfağından gelen, içi krema veya dondurma ile doldurulmuş ve çikolata sosu ile kaplanmış bir tatlıdır. Özellikle özel günlerde veya misafirler için hazırlanan bu muhteşem pasta, hem lezzetiyle hem de görünümüyle herkesin beğenisini kazanır. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz özgün bir profiterol pasta tarifi!

Profiterolün Tarihçesi ve Kökeni

Profiterol, kökeni 16. yüzyıla kadar uzanan bir tatlıdır. Fransız mutfağında ilk kez tarif edilen bu lezzet, zamanla Avrupa’nın birçok ülkesine yayıldı. Genellikle özel günlerde ve kutlamalarda tüketilen profiterol, hafif hamuru ve kremalı iç harcı ile tatlı severlerin gözdesi haline geldi. Profiterolün tarihi boyunca birçok farklı varyasyonu ortaya çıkmış olsa da, klasik tarifler her zaman popülerliğini korudu. Farklı soslar, dolgu krema çeşitleri ve sunum şekilleri ile her damak zevkine hitap edecek şekilde uyarlanabilir.

Profiterol İçin Gerekli Malzemeler

Profiterol hamurunu ve iç harcını hazırlamak için gerekli olan malzemeleri aşağıda bulabilirsiniz. Her bir malzeme, tatlının lezzetini artırmak için özel olarak seçilmiştir.

Hamur İçin Malzemeler

• 1 su bardağı su
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı un
• 4 adet büyük boy yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

Krema İçin Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 2 adet yumurta sarısı
• 100 gram tereyağı

Çikolata Sosu İçin Malzemeler

• 200 gram bitter çikolata
• 1/2 su bardağı krema

Profiterol Hamurunun Hazırlanışı

Profiterol hamuru, choux hamuru olarak da bilinir ve hazırlanması oldukça kolaydır. İşte hamurun adım adım hazırlanışı:

1. Su ve Tereyağını Isıtın: İlk olarak, suyu ve tereyağını bir tencereye alın. Tereyağı tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.
2. Unu Ekleyin: Tereyağı eridikten sonra, tuzu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra unu ekleyin ve hızlıca karıştırarak hamuru pişirin. Hamur, tencerenin kenarlarından ayrılana kadar karıştırmaya devam edin.
3. Yumurtaları Ekleyin: Hamur biraz soğuduktan sonra, yumurtaları teker teker ekleyin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra, hamur iyice karışana kadar çırpın.
4. Şekil Verin: Hamuru yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak kaşıkla veya sıkma torbası ile dökün. Her bir parça, yaklaşık ceviz büyüklüğünde olmalıdır.
5. Pişirin: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, hamurlar altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırının kapısını açmayın, aksi takdirde hamurlar sönme yapabilir.

Kremanın Hazırlanışı

Profiterolün içini dolduracak olan krema, tatlının en önemli parçalarından biridir. İşte kremanın hazırlanışı:

1. Malzemeleri Karıştırın: Süt, un, nişasta, şeker ve vanilini bir tencereye alın. İyice karıştırın ve kısık ateşte pişirin.
2. Krema Kıvamına Gelene Kadar Pişirin: Karışım kaynamaya başladıktan sonra, sürekli karıştırarak koyulaşmasını bekleyin. Koyulaştıktan sonra, ocaktan alın.
3. Yumurta Sarılarını Ekleyin: Yumurtanın sarılarını bir kasede çırpın. Ardından, sıcak kremanın bir miktarını yumurta sarılarına ekleyin ve karıştırın. Bu işlemi yaparak yumurta sarılarını ısıtın ve sonra bu karışımı kremaya ekleyin.
4. Tereyağını Ekleyin: Son olarak, tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Krema soğuduktan sonra, buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

Çikolata Sosunun Hazırlanışı

Profiterolün üzerine dökülecek olan çikolata sosu, tatlıya zengin bir lezzet katacaktır. İşte çikolata sosunun yapılışı:

1. Çikolatayı Eritin: Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Bunun için çikolatayı bir kabın içine koyun ve bu kabı, kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin. Çikolatanın tamamen erimesini bekleyin.
2. Kremayı Ekleyin: Eriyen çikolatanın içine kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun pürüzsüz bir kıvam almasını sağlamak için karıştırmaya devam edin.
3. Soğutun: Çikolata sosunu ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Sos, profiterol üzerine döküldüğünde akışkan bir kıvamda olmalıdır.

Profiterolün Birleştirilmesi ve Sunumu

Şimdi profiterolü tamamlamak için son adımlara geçelim. İşte profiterolün birleştirilmesi ve sunumu:

1. Hamurları Doldurun: Soğuyan profiterol hamurlarının alt kısımlarına bir kesik açın. Hazırladığınız kremayı bir sıkma torbasına doldurun ve hamurların içine doldurun.
2. Üzerine Çikolata Sosunu Dökün: Doldurulmuş profiterolleri servis tabağına dizin ve hazırladığınız çikolata sosunu üzerine dökün.
3. Soğutun ve Servis Edin: Profiterolü buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Soğuduktan sonra, dilerseniz üzerine hindistan cevizi veya fındık serpebilirsiniz.

Bu tarifle, evde kolayca ve pratik bir şekilde profiterol pasta hazırlayabilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz için mükemmel bir tatlı seçeneği olacak bu tarif, özel günlerde veya sadece kendinizi şımartmak istediğinizde harika bir tercih olacaktır.