Parmak Tatlısının Tarifi

Parmak tatlısı, Türk mutfağının en sevilen ve popüler tatlılarından biridir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılan bu lezzetli tatlı, kıyır kıyır hamuru ve şerbetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu yazıda, parmak tatlısının malzemelerinden nasıl yapıldığına kadar tüm detaylarını bulacaksınız.

Malzemeler

Parmak tatlısı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Hamur İçin:
• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 3-4 su bardağı un
• 1 çay bardağı irmik
• Şerbet İçin:
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon
• Süslemek İçin:
• Ceviz veya fındık içi

Hamurun Hazırlanışı

Parmak tatlısının lezzetini belirleyen en önemli adımlardan biri hamurun doğru bir şekilde hazırlanmasıdır. İşte hamurun yapılışı:

1. Yağları Karıştırın: Geniş bir karıştırma kabına margarini (veya tereyağını) ve sıvı yağı ekleyin. İyice karıştırarak yağların birbirine karışmasını sağlayın.
2. Yoğurt ve Yumurtayı Ekleyin: Karışıma yoğurdu ve yumurtayı ekleyin. Bu aşamada malzemelerin iyice karışmasını sağlamak için bir mikser kullanabilirsiniz.
3. Kuru Malzemeleri Ekleyin: Kabartma tozu, vanilin, irmik ve yavaş yavaş unu ekleyin. Hamurunuzun kıvamı yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse un miktarını artırabilirsiniz.
4. Hamuru Dinlendirin: Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha iyi şekil almasını sağlar.

Şerbetin Hazırlanışı

Parmak tatlısının en önemli özelliklerinden biri de lezzetli şerbetidir. Şerbeti hazırlamak için şu adımları izleyebilirsiniz:

1. Şeker ve Su Karışımını Hazırlayın: Bir tencereye 3 su bardağı su ve 3 su bardağı toz şekeri ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
2. Limon Ekleyin: Karışım kaynamaya başladıktan sonra içine bir dilim limon ekleyin. Limon, şerbetin daha parlak ve lezzetli olmasına yardımcı olur.
3. Şerbeti Kaynatın: Şerbet kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Şerbet kıvam almaya başladığında ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Parmak Tatlısının Şekil Verilmesi ve Pişirilmesi

Hamur hazır ve şerbet soğuyorsa, tatlınızın şekil verme ve pişirme aşamasına geçebilirsiniz:

1. Hamuru Şekillendirin: Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Ardından parmağınızla ortasına hafif bir çukur açın. Bu çukurun içine ceviz veya fındık yerleştirin.
2. Fırın Tepsisine Dizme: Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Aralarına yeterince boşluk bırakmaya dikkat edin, çünkü hamur pişerken genişleyecektir.
3. Pişirme İşlemi: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hamurların üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Bu süreç genellikle 20-25 dakika sürmektedir. Pişirme süresi fırınınıza bağlı olarak değişebilir, bu yüzden gözlem yapmayı unutmayın.

Şerbetleme ve Servis

Tatlılar piştikten sonra, şerbetleme işlemi için şu adımları izleyin:

1. Soğuyan Tatlıya Şerbeti Ekleyin: Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuyan şerbeti dikkatlice dökün. Şerbeti dökmeden önce tatlının biraz dinlenmesini sağlayın, böylece daha iyi çekmesini sağlarsınız.
2. Dinlendirin: Tatlınızın şerbeti iyice çekmesi için en az 1 saat bekletin. Bu aşamada tatlılarınız daha lezzetli hale gelecektir.
3. Servis Yapın: Parmak tatlınızı dilimleyerek servis edebilirsiniz. Üzerine isteğe bağlı olarak antep fıstığı, hindistan cevizi veya tarçın serpebilirsiniz.