Oklava Baklava Tarifi

Baklava, Türk mutfağının en sevilen ve en özel tatlılarından biridir. İnce katmanlar halinde açılan yufkaların içerisine yerleştirilen ceviz, fındık veya antep fıstığı ile hazırlanan bu lezzetli tatlı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilmektedir. Oklava ile baklava açmak, ustalık gerektiren bir iştir. Bu yazıda, oklava baklava tarifini adım adım ele alacak ve bu eşsiz lezzeti evde nasıl yapabileceğinizi göstereceğiz.

Baklava İçin Gerekli Malzemeler

Baklava yapımında kullanacağınız malzemelerin kalitesi, sonucun mükemmel olması açısından oldukça önemlidir. İşte oklava baklava tarifi için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• 500 gram un
• 250 ml su
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 200 gram tereyağı (eritilmiş)
• 300 gram ceviz içi (öğütülmüş)
• 300 gram şeker
• 400 ml su (şerbet için)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hamur Hazırlığı

Baklava hamuru, ince ve kat kat olması gereken bir yapıya sahip olmalıdır. Hamurunuzu hazırlamak için öncelikle un, tuz ve suyu bir kapta karıştırın. Hamur kıvamına geldiğinde, üzerine sirke ve sıvı yağı ekleyin. Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini nemli bir bezle kapatıp 30 dakika dinlendirin. Bu dinlenme süresi, hamurun elastikiyet kazanmasını sağlayacaktır. Dinlenmiş hamuru 20 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı unlayarak açmaya başlayın. Burada oklavayı kullanarak hamuru ince bir şekilde açmanız gerekecek. Bu aşamada sabırlı olmalısınız; ince ve eşit kalınlıkta hamur açmak, baklavanın lezzetini artıracaktır.

İç Harcın Hazırlanması

Baklavanın iç harcı, tatlıyı tamamlayan en önemli unsurlardan biridir. Ceviz içini bir kabın içinde hafifçe öğütün ve üzerine bir miktar tarçın ekleyebilirsiniz. Bu, harcınıza hoş bir aroma katacaktır. Hazırladığınız iç harcı, açtığınız baklava yufkalarının her katmanına eşit bir şekilde serpiştirmelisiniz. Her katmanın arasına eritilmiş tereyağı sürmek, baklavanızın çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Bu aşamada, her yufkayı açtıktan sonra yağlamayı unutmayın; aksi takdirde baklavanız kuru ve sert olabilir.

Baklavanın Pişirilmesi ve Şerbetin Hazırlanması

Baklavanızın katmanlarını oluşturduktan sonra, en üstteki yufkayı da güzelce yağlayarak kesim yapın. Baklavayı dilimleme işlemi, hem pişirme sırasında hem de servis aşamasında büyük önem taşır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, baklavanızın üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Bu arada şerbetinizi de hazırlamanız gerekecek. Su ve şekeri kaynatıp, limon suyunu ekleyerek birkaç dakika kaynamaya bırakın. Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetin, baklavanın katmanlarına iyice nüfuz etmesi için tatlının dinlenmesi gerekir. En az 3-4 saat bekledikten sonra baklavanız servise hazırdır. Afiyet olsun!