Nohutlu Tarifler: Lezzetli ve Besleyici Seçenekler

Nohut, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olmasıyla birlikte, dünya genelinde birçok mutfakta yer alıyor. Hem besleyici hem de lezzetli olan nohut, farklı tariflerle sofralarınızı süsleyebilir. Bu yazıda, nohutun faydalarını, çeşitli nohutlu tarifleri ve pratik ipuçlarını bulacaksınız. Nohutlu tarifler, sağlıklı yaşam tarzını benimseyenler için mükemmel bir alternatif sunar.

Nohutun Faydaları

Nohut, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık faydalarıyla da dikkat çeker. Yüksek protein içeriği sayesinde vejetaryen ve vegan beslenme tarzına uygun bir gıda olarak öne çıkar. İşte nohutun sağlığa olan bazı faydaları:

• Protein Kaynağı: Nohut, et tüketmeyen bireyler için harika bir protein kaynağıdır. 100 gram nohut, yaklaşık 9 gram protein içerir.
• Lif Zengini: Nohut, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler, bağırsak sağlığını iyileştirir ve tok kalmanıza yardımcı olur.
• Düşük Glisemik İndeks: Nohut, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Bu, diyabet hastaları için de önemli bir avantajdır.
• Vitamin ve Mineral Kaynağı: Nohut, demir, folat, magnezyum ve B vitaminleri gibi birçok önemli besin maddesini barındırır.

Nohutlu Salatalar

Nohut, salatalara eklenerek lezzet ve besin değeri katmanın harika bir yoludur. İşte denemeniz için iki farklı nohutlu salata tarifi:

1. Nohutlu Avokado Salatası

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet olgun avokado
• 1 adet limon suyu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Bir avuç taze nane veya maydanoz

Yapılışı:

1. Avokadoyu ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve bir kaşık yardımıyla içini çıkararak bir kaseye alın.
2. Avokadoyu çatal ile ezin ve üzerine limon suyu ekleyin. Karıştırarak püre haline getirin.
3. Haşlanmış nohutları ekleyin ve nazikçe karıştırın.
4. Zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyerek tüm malzemeleri harmanlayın.
5. Son olarak, ince doğranmış taze nane veya maydanozu ekleyin ve servise hazır hale getirin.

2. Nohutlu Kinoa Salatası

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı kinoa
• 1 adet domates
• 1/2 salatalık
• 1/4 çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Bir avuç maydanoz

Yapılışı:

1. Kinoayı haşlayın ve soğuması için bir kenara alın.
2. Domates ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın.
3. Soğuyan kinoayı, haşlanmış nohutları, doğranmış domates ve salatalığı bir kasede birleştirin.
4. Nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
5. Son olarak, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve servise hazır hale getirin.

Nohutlu Ana Yemekler

Nohut, ana yemeklerde de kullanılarak doyurucu ve lezzetli yemekler elde etmenizi sağlar. İşte iki farklı nohutlu ana yemek tarifi:

1. Nohutlu Et Yemeği

Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı et
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 2 su bardağı su

Yapılışı:

1. Zeytinyağını tencereye alıp, doğranmış soğanı kavurun.
2. Soğanlar pembeleştikten sonra kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
3. Üzerine doğranmış domates ve biber salçasını ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
4. Haşlanmış nohutları, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Ardından suyu ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
5. Yemek kıvam aldığında ocaktan alın ve sıcak servis edin.

2. Nohutlu Sebze Güveci

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kekik

Yapılışı:

1. Soğanı ve sarımsağı doğrayıp zeytinyağında kavurun.
2. Doğranmış patates, havuç ve kabağı ekleyin. Sebzeler hafif yumuşayana kadar kavurun.
3. Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
4. Haşlanmış nohutları, tuz, karabiber ve kekik ekleyerek bir süre daha pişirin.
5. Üzerini örtecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.

Nohutlu Atıştırmalıklar ve Atıştırmalık Tarifleri

Nohut, atıştırmalık olarak da harika bir seçenek sunar. Hem sağlıklı hem de lezzetli nohutlu atıştırmalıklar hazırlayarak misafirlerinize sunabilirsiniz. İşte birkaç öneri:

1. Nohut Cipsi

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut