Kıyır Kıyır Elmalı Turta

Elmalı turta, tatlı severlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kıyır kıyır dokusu ve içindeki aromatik elma dolgusu ile hem çay saatlerine hem de özel günlere şıklık katar. Bu yazımızda, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz kıyır kıyır elmalı turta tarifini detaylı bir şekilde sunacağız. Hazırlık aşamasından pişirme süresine kadar her adımı bulabileceğiniz bu tarif ile misafirlerinizi etkilemeyi başaracaksınız.

Elmalı Turta İçin Gerekli Malzemeler

Başarılı bir elmalı turta için kaliteli ve taze malzemeler kullanmak oldukça önemlidir. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:

• Hamur İçin:
• 250 gram un
• 125 gram tereyağı (soğuk)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1/2 paket kabartma tozu
• Bir tutam tuz
• İç Harcı İçin:
• 4 adet orta boy elma
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı nişasta (isteğe bağlı)
• Süsleme İçin:
• 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
• Şeker (isteğe bağlı, üzeri için)

Bu malzemelerle, lezzetli ve kıyır kıyır bir elmalı turta yapabilirsiniz. Şimdi, adım adım nasıl hazırlanacağını inceleyelim.

Hamurun Hazırlanması

Elmalı turta hamuru, kıyır kıyır ve hafif bir dokuya sahip olmalıdır. Bunun için hamuru hazırlarken dikkat etmeniz gereken birkaç ipucu var:

1. Unu Eleyin: Öncelikle, ununuzu eleyerek bir kaba alın. Elemek, unun havalanmasını sağlar ve hamurun daha kıyır kıyır olmasına yardımcı olur.
2. Tereyağını Ekleyin: Soğuk tereyağını unun üzerine küp şeklinde doğrayarak ekleyin. Tereyağının soğuk olması, hamurun kıyır kıyır olmasına katkıda bulunur. Parmak uçlarınızla tereyağını un ile karıştırarak, unun topaklanmasını sağlayın.
3. Şeker ve Kabartma Tozunu Ekleyin: Hamurunuza toz şeker, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
4. Yumurta Ekleyin: Son olarak, yumurtayı ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurunuzun fazla sert olmamasına dikkat edin. Eğer hamur çok kuruysa, bir miktar soğuk su ekleyebilirsiniz.
5. Hamuru Dinlendirin: Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu adım, hamurun daha iyi şekil almasını sağlar.

Elma Harcının Hazırlanması

Hamur dinlenirken, elma harcını hazırlamak için elmalarınızı doğrayabilirsiniz. Elmalı turta harcının lezzeti, elmanın tazeliği ve doğru baharatlarla elde edilen karışımın kalitesine bağlıdır.

1. Elmaları Soyun ve Doğrayın: Öncelikle, elmaların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından, elmalarınızı ince dilimler halinde doğrayın. İsterseniz küp şeklinde de doğrayabilirsiniz.
2. Şeker ve Tarçını Ekleyin: Doğranmış elmaları bir kaba alın ve üzerine toz şeker, tarçın ve limon suyunu ekleyin. Limon suyu, elmanın renginin kararmasını önlerken, aynı zamanda harcın lezzetini artırır.
3. Nişasta Ekleyin (isteğe bağlı): Eğer harcınızın daha koyu bir kıvamda olmasını istiyorsanız, nişasta ekleyebilirsiniz. Bu, turta pişerken suyunu bırakmasını engeller.
4. İyice Karıştırın: Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak elma harcınızı hazırlayın. Bu aşamada, harcın lezzetinin oturması için 10 dakika kadar bekleyebilirsiniz.

Turta’nın Birleştirilmesi ve Pişirilmesi

Artık hamur ve elma harcınız hazır. Şimdi, bu iki harikayı birleştirme zamanı!

1. Fırını Önceden Isıtın: Turta yapmadan önce fırınınızı 180 dereceye ayarlayarak önceden ısıtın.
2. Hamuru Açın: Buzdolabından çıkardığınız hamuru unlu bir zemin üzerinde merdane ile açın. Hamuru açarken ince olmasına dikkat edin. Genellikle 3-4 mm kalınlığında olması idealdir.
3. Hamuru Kalıba Yerleştirin: Açtığınız hamuru, yağlanmış turta kalıbının içine dikkatlice yerleştirin. Hamurun kenarlarını da kalıbın kenarına gelecek şekilde düzeltin.
4. Elma Harcını Ekleyin: Hazırladığınız elma harcını hamurun üzerine eşit bir şekilde yerleştirin. Eğer isterseniz, harcın üzerine biraz daha tarçın serpebilirsiniz.
5. Hamurun Üst Kısmını Kapatın: Kalan hamuru açarak elma harcının üstüne kapak yapın. Hamurun üzerine bir bıçakla birkaç delik açarak buharın çıkmasını sağlayın. Bu, turtanın kabarmasını ve düzgün pişmesini sağlar.
6. Yumurta Sarısını Sürün: Üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürerek altın renginde güzel bir görünüm elde edin. İsterseniz üzerine biraz şeker serpebilirsiniz.
7. Pişirme Süresi: Turtayı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Üzeri altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.

Turtayı fırından çıkardıktan sonra soğuması için bir süre bekleyin. Ilık veya soğuk servis yapabilirsiniz. Yanında bir top vanilyalı dondurma ya da krem şanti ile sunum yaparsanız, bu lezzet harikası tatlıyı daha da özel kılabilirsiniz.

Elmalı Turta ile İlgili Püf Noktaları

Elmalı turta yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları, sonucun lezzetini artıracaktır:

• Malzeme Kalitesi: Her zaman taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Özellikle elmaların seçimi, turta lezzetini büyük ölçüde etkiler.
• Hamur Dinlendirme: Hamurunuzu yeterince dinlendirmek, daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar. Acele etmeyin!