Kıymalı Patlıcan Oturtma

1. Kıymalı Patlıcan Oturtma Nedir?

Kıymalı patlıcan oturtma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle ana yemek olarak sunulan bu yemek, patlıcanın zengin aroması ve kıymanın protein kaynağı olmasıyla sağlıklı bir alternatif oluşturur. Farklı bölgelerde farklı yorumlarla yapılan oturtma, hem evde yapılan aile yemeklerinde hem de özel davetlerde sıkça tercih edilmektedir. Patlıcan, Türk mutfağında en çok sevilen sebzelerden biri olup, bu tarifteki uyumu ve lezzeti tartışılmaz.

2. Malzemeler

Kıymalı patlıcan oturtma için gerekli malzemeler oldukça basittir. Aşağıda, ortalama 4 kişilik bir tarif için gereken malzemeleri bulabilirsiniz:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen dana)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su
• Maydanoz (süsleme için)

3. Hazırlık Aşaması

Kıymalı patlıcan oturtma hazırlamak oldukça kolaydır. İlk olarak, patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bu, patlıcanın acı suyunu alacak ve daha yumuşak bir doku kazandıracaktır. Bu arada, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Sarımsakları ve biber salçasını ekleyin, ardından küp doğranmış domatesleri ilave edin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve baharatlarla tatlandırın.

4. Pişirme Süreci

Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve kızgın yağda her iki tarafını da kızartın. Kızaran patlıcanları fırın kabına dizin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı eşit şekilde paylaştırın. Son olarak, yemeği 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan yemeğin üzerine ince doğranmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz. Kıymalı patlıcan oturtma, yoğurtla birlikte harika bir uyum sağlar, bu nedenle yanına bir kase yoğurt hazırlamayı unutmayın.