Kıymalı Bezelye Tarifi

Kıymalı bezelye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de pratik bir yemek olan kıymalı bezelye, hem aile yemeklerinde hem de misafir sofralarında tercih edilen bir seçenektir. Bu yazıda, kıymalı bezelyenin tarihçesinden başlayarak, malzeme listesinden pişirme aşamalarına kadar her detayıyla bu tarifi inceleyeceğiz. Ayrıca, kıymalı bezelyeyi hazırlarken dikkat etmeniz gereken ipuçlarına da değineceğiz.

Kıymalı Bezelye Nedir?

Kıymalı bezelye, taze bezelye ve kıyma ile yapılan bir yemektir. Genellikle zeytinyağı veya tereyağı kullanılarak pişirilir ve yanında pilav ile servis edilir. Yemeğin temel bileşeni olan bezelye, hem lezzeti hem de besin değerleri ile dikkat çeker. Kıymalı bezelye, yaz aylarında taze bezelye ile, kış aylarında ise dondurulmuş bezelye ile yapılabilir. Bu yemek, protein, lif ve vitamin açısından zengindir, bu nedenle sağlıklı bir beslenme için harika bir seçenektir.

Malzemeler

Kıymalı bezelye yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 500 gram taze bezelye (veya dondurulmuş bezelye)
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet havuç
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su veya et suyu

Hazırlık Aşaması

Kıymalı bezelye hazırlarken dikkat etmeniz gereken bazı adımlar vardır. İşte adım adım hazırlık süreci:

1. Soğan ve Sarımsakların Doğranması: İlk olarak, soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ise ince ince kıyın. Bu malzemeler yemeğin temel aromalarını oluşturacaktır.
2. Havuçların Hazırlanması: Havuçları soyun ve rondodan geçirerek ya da rendeleyerek ince bir şekilde hazırlayın. Havuç, yemeğe tatlı bir lezzet katacaktır.
3. Kıymanın Sote Edilmesi: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha sote edin.
4. Kıymanın Eklenmesi: Soğan ve sarımsaklar iyice kavrulduktan sonra kıymayı ekleyin. Kıyma tamamen pişene kadar kavurun. Bu aşamada tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek tatlandırın.
5. Salçanın Eklenmesi: Kıyma piştikten sonra domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Salça, yemeğin lezzetini artıracak ve güzel bir renk verecektir.
6. Bezelyelerin Eklenmesi: Eğer taze bezelye kullanıyorsanız, bezelyeleri tencereye ekleyin. Dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, bunu bir sonraki adımda ekleyeceğiz. Bezelyeleri birkaç dakika kavurduktan sonra, rendelenmiş havuçları ekleyin ve hepsini iyice karıştırın.
7. Su veya Et Suyunun Eklenmesi: Yemeğin içine bir su bardağı sıcak su veya et suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Taze bezelye kullanıyorsanız, pişirme süresi kısalacaktır; dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, süre biraz daha uzayabilir.

Pişirme Aşaması ve İpuçları

Kıymalı bezelyenin pişirme süreci, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler. İşte bu aşamada dikkate almanız gereken bazı ipuçları:

• Ateş Ayarı: Yemek pişerken ateşin ayarını iyi yapmalısınız. Yüksek ateşte pişirirseniz, malzemeler yanabilir. Kısık ateşte pişirmek, malzemelerin iyice özleşmesini sağlar.
• Kapağı Kapatın: Yemeği pişirirken tencerenin kapağını kapalı tutmak, buharın içinde kalmasını sağlar ve malzemelerin daha iyi pişmesine yardımcı olur.
• Bezelyelerin Kontrolü: Taze bezelyeler pişerken renklerini kaybetmemeli ve şeklini korumalıdır. Pişirme süresinin sonunda, bezelyelerin yumuşaklığını kontrol etmek için bir tane alıp tadına bakabilirsiniz.
• İsteğe Bağlı Malzemeler: Yemeğinize ekleyebileceğiniz başka sebzeler de var. Patates, yeşil biber veya domates eklemek, yemeğin besin değerini artırır ve lezzetini zenginleştirir.
• Servis Önerileri: Kıymalı bezelyeyi pilav, yoğurt veya salata ile birlikte servis edebilirsiniz. Yanında güzel bir meze ile de sunmak, misafirlerinizi etkileyecektir.

Sonuç

Kıymalı bezelye, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Aile yemeklerinde sıkça tercih edilen bu tarifi, yapım aşamalarına dikkat ederek kolayca hazırlayabilirsiniz. Besleyici özelliği sayesinde çocuklarınız için de ideal bir seçenektir. Umarım bu tarif, mutfaklarınızda yeni bir lezzet sunar.