Kekli Baklava El Açması

Kekli Baklava Nedir?

Kekli baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan baklavanın özel bir varyasyonudur. Geleneksel baklavanın inceliklerini korurken, içine eklenen kek dokusu ile farklı bir lezzet sunar. Özellikle özel günlerde, bayramlarda ve kutlamalarda tercih edilen bu tatlı, misafirlere sunulacak en güzel ikramlardan biridir. Kekli baklava, dışındaki ince yufkalar ve iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Kekli baklavanın en önemli özelliklerinden biri, hamurunun el ile açılmasıdır. Bu işlem, baklavanın lezzetini ve dokusunu zenginleştirir. Ayrıca, el açması baklava yapmak, geleneksel bir sanat formu olarak da kabul edilir. Baklavanın hazırlanması, sadece bir tatlı yapma işlemi değil, aynı zamanda bir aile geleneği ve sosyalleşme biçimidir.

Kekli Baklava İçin Gerekli Malzemeler

Kekli baklava hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler oldukça basittir ancak kaliteli ve taze malzemeler kullanmak, lezzeti artıracaktır. İşte kekli baklava için gerekli malzemeler:

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)
• Kek Harcı İçin:
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • 2 su bardağı un
  • 1 çay bardağı kakao (isteğe bağlı)
• İç Harcı İçin:
  • 300 gram ceviz içi (iri kıyılmış)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 su bardağı toz şeker
• Sos İçin:
  • 250 gram tereyağı (eritilmiş)
  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Bu malzemelerle hem geleneksel baklavanın zenginliğini hem de kekin hafif dokusunu bir araya getirerek eşsiz bir tat elde edeceksiniz. Malzeme seçiminde dikkatli olmak, en iyi sonuçları almanıza yardımcı olacaktır.

Kekli Baklava Yapım Aşamaları

Kekli baklava yapımı, dikkatli bir hazırlık ve bazı aşamalardan geçmeyi gerektirir. İşte adım adım kekli baklava yapım süreci:

1. Hamurun Hazırlanması

Öncelikle hamurun hazırlanması gerekmektedir. Geniş bir karıştırma kabında un ve tuzu karıştırın. Ortasını açarak su, zeytinyağı ve sirkeyi ekleyin. Malzemeleri yavaşça birleştirerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun elastik olmasını sağlayacaktır.

2. Kek Harcının Hazırlanması

Dinlenen hamurdan sonra kek harcını hazırlamak için yumurtaları bir karıştırma kabına kırın. Üzerine toz şeker ekleyin ve iyice çırpın. Ardından yoğurt ve sıvı yağı ekleyin. Kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, vanilin, kakao) ekleyerek karıştırmaya devam edin. Homojen bir karışım elde ettiğinizde kek harcınız hazır demektir.

3. İç Harcın Hazırlanması

Ceviz içini iri kıyın ve tarçın ile toz şekeri ekleyin. Karıştırarak iç harcınızı hazırlayın. Bu karışım, kekli baklavanızın en lezzetli kısmını oluşturacak.

4. Baklavanın Katmanlarının Oluşturulması

Dinlendirilmiş hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlayarak ince yufkalar halinde açın. İlk yufkayı yağladığınız tepsiye serin. Üzerine kek harcından bir miktar dökün. Ardından iç harcını ekleyin. Bu işlemi diğer yufkalar için de tekrarlayın. En üstte kalan yufkayı da üzerine kapatın. Yufkaların katmanları arasında dengeli bir dağılım sağlamak, tatlınızın lezzetini artırır.

Kekli Baklavayı Pişirme ve Servis Aşamaları

Kekli baklavayı pişirmek için fırınınızı önceden ısıtın. Önceden hazırladığınız baklavayı dilimleyin ve üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında, üstü kızarana kadar 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırından çıkan baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün. Bu aşama, tatlının lezzetini ve dokusunu belirleyecek kritik bir adımdır.

Şerbeti hazırlamak için su ve toz şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. Fırından çıkan baklavanızın üzerine sıcak şerbeti döktükten sonra, tatlınızın en az 1-2 saat dinlenmesini bekleyin. Dinlenme süresi, şerbetin baklavaya iyice nüfuz etmesini sağlayacak ve tatlının lezzetini artıracaktır.