Kaşarlı Pide Tarifi

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pide, özellikle kaşarlı versiyonu ile damakları şenlendirir. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bu lezzetli hamur işi, hem atıştırmalık olarak hem de ana yemek olarak tercih edilebilir. Bu yazımızda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz kaşarlı pide tarifini adım adım açıklayacağız.

Kaşarlı Pide İçin Gerekli Malzemeler

Lezzetli bir kaşarlı pide yapabilmek için öncelikle doğru malzemelere sahip olmalısınız. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
• İç Harcı İçin:
  • 300 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
  • 100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı, rendelenmiş)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Üzeri İçin:
  • 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
  • Susam (isteğe bağlı)

Bu malzemelerle yaklaşık 6-8 porsiyon kaşarlı pide hazırlayabilirsiniz. Şimdi hamurumuzu hazırlamaya başlayalım.

Hamurun Hazırlanışı

Kaşarlı pide hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin:

1. Unu Eleyin: Öncelikle geniş bir karıştırma kabına 4 su bardağı unu eleyin. Unun havalanması, hamurun daha güzel kabarmasını sağlayacaktır.
2. Maya Karışımı: Unun ortasını açarak içerisine 1 paket instant mayayı, 1 çay kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı şekeri ekleyin. Şekerin, mayanın aktifleşmesine yardımcı olacağını unutmayın.
3. Sıvıları Ekleyin: Süt ve ılık suyu ekleyerek karıştırın. Zeytinyağını da ilave edin. Tüm malzemeleri yavaş yavaş bir araya getirin.
4. Ayrı Bir Kasede Yoğurun: Hamuru yoğurmaya başladıktan sonra, hamurun pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamurun elastik olması çok önemlidir.
5. Hamuru Dinlendirin: Hamuru toparladıktan sonra, üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat dinlendirin. Hamurun iki katına çıkması gerekmektedir.

Hamur dinlenirken, iç harcını hazırlamak için bir sonraki adımlara geçelim.

İç Harcının Hazırlanışı

Kaşarlı pide iç harcı, pideye lezzetini veren en önemli unsurlardan biridir. İşte iç harcını hazırlamak için yapmanız gerekenler:

1. Peynirleri Hazırlayın: 300 gram rendelenmiş kaşar peynirini bir kasede toplayın. İsteğe bağlı olarak beyaz peyniri de ekleyebilirsiniz. Beyaz peynir, pideye ekstra bir lezzet katacaktır.
2. Soğanı Doğrayın: 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Soğan, pidenin iç harcına tat ve aroma katacaktır.
3. Karıştırın: Doğranmış soğanı ve rendelenmiş peynirleri bir kapta iyice karıştırın. Karabiber ve pul biberi de ekleyerek harcı lezzetlendirin.

İç harcınız hazır olduğuna göre, dinlenen hamurunuzu açma aşamasına geçebiliriz.

Pidenin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi

Hamurunuz dinlendikten sonra, pidenin şekillendirilmesi için aşağıdaki adımları izleyin:

1. Hamuru Bölün: Dinlenen hamuru unlu bir yüzeye alarak 6-8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yuvarlayarak top şekline getirin.
2. Açın: Hamur toplarını unlayarak, merdane yardımıyla uzunlamasına açın. Hamurun kenarlarını biraz daha ince bırakmak, pidenin kenarlarının güzel görünmesini sağlar.
3. İç Harcı Ekleyin: Açtığınız hamurun ortasına iç harcını yerleştirin. Hamurun kenarlarını kapatmadan önce, harcın her tarafına eşit şekilde dağılmasına dikkat edin.
4. Yumurta Sarısı Sürün: Pidelerin kenarlarını kapattıktan sonra, üzerlerine yumurta sarısı sürün. Bu, pidelerin altın sarısı rengini almasını sağlayacaktır.
5. Susam Serpin: İsterseniz üzerlerine susam serpebilirsiniz. Bu, pidelere hem lezzet hem de görsellik katacaktır.
6. Pişirin: Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Pidelerin kenarları kızarana kadar pişirmeye dikkat edin.

Pideleriniz fırında pişerken evinizin dört bir yanı harika bir koku ile dolacak. Fırından çıkardığınızda sıcak sıcak servis yapabilirsiniz!

Kaşarlı Pide Servisi ve İpuçları

Kaşarlı pide, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Pideleri dilimleyerek yanında yoğurt veya ayran ile sunabilirsiniz. Ayrıca, pideyi daha da zenginleştirmek için yanına domates, salatalık ve yeşil biber gibi taze sebzeler eklemek de harika bir fikir olabilir.

İşte kaşarlı pide yaparken dikkat etmeniz gereken bazı ipuçları:

• Hamur Dinlendirme: Hamuru dinlendirmek, pidenin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar. Bu aşamayı atlamayın.
• Peynir Seçimi: Kaşar peyniri dışında farklı peynir çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Örneğin, beyaz peynir veya mozarella peyniri ile farklı tatlar elde edebilirsiniz.
• Fırın Isısı: Fırınınızı önceden ısıtmak, pidelerin daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Ayrıca, fırınınızın fanlı olup olmadığını kontrol edin, fanlı fırınlarda pişirme süresi kısalabilir.

Artık evde kaşarlı pide yapmanın tüm inceliklerini öğrendiniz. Bu tarifi mutlaka deney