İftar İçin Çorba Tarifleri

Ramazan ayı boyunca, gün boyu süren oruç sonrasında sofralarımızın en önemli parçalarından biri olan çorbalar, hem hafif hem de besleyici özellikleri ile tercih edilmektedir. İftar sofralarına farklı bir lezzet katmak için birçok çorba tarifi bulunmaktadır. Bu yazımızda, farklı malzemelerle hazırlayabileceğiniz, geleneksel ve modern çorba tariflerini derledik. Bu tarifler ile iftar sofralarınızı zenginleştirebilir, sevdiklerinizle birlikte keyifle yiyebilirsiniz.

1. Mercimek Çorbası

Mercimek çorbası, Ramazan’ın en vazgeçilmez çorbalardan biridir. Hem sağlıklı hem de kolayca hazırlanan bu çorba, oruç sonrası hemen bir kâse ile günün yorgunluğunu alır. İşte klasik mercimek çorbası tarifi:

• Malzemeler:
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Hazırlık: Öncelikle mercimekleri yıkayıp süzün. Soğanı, havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesleri ekleyin. Birkaç dakika soteledikten sonra mercimekleri ekleyin. Üzerine suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Piştikten sonra çorbayı bir blender ile pürüzsüz hale getirin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırarak servis edin. İsterseniz üzerine kuru nane serpebilirsiniz.

2. Tarator Çorbası

Yoğurt, ceviz ve sarımsak gibi malzemelerle hazırlanan tarator çorbası, özellikle yaz aylarında tercih edilse de Ramazan sofralarına da farklı bir lezzet katar. Hem serinletici hem de besleyici bir çorbadır.

• Malzemeler:
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 2 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Dereotu veya nane (süslemek için)

Hazırlık: Öncelikle cevizleri ve sarımsakları bir havanda ezin. Yoğurdu bir kâsede sulandırın ve ezilmiş ceviz ve sarımsağı ekleyin. Karışımı iyice çırpın. Eğer daha akışkan bir kıvam isterseniz, su ekleyerek karıştırabilirsiniz. Servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirin ve dereotu veya nane ile süsleyin. Bu çorba, soğuk servis edilerek daha lezzetli hale gelir.

3. Domates Çorbası

Domates çorbası, taze domateslerle yapılan hafif ve lezzetli bir seçenektir. Kış aylarında da tercih edilebilen bu çorba, zengin vitamin içeriği ile özellikle çocuklar için oldukça faydalıdır.

• Malzemeler:
• 4 adet orta boy domates
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı krema (isteğe bağlı)

Hazırlık: Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. Domatesleri kabuklarını soyup doğrayın ve tencereye ekleyin. Birkaç dakika pişirdikten sonra unu ekleyin ve karıştırın. Üzerine sebze suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin. Ardından tuz, karabiber ve isteğe bağlı şeker ile tatlandırın. İsterseniz, servis öncesinde krema ekleyerek daha kremsi bir lezzet elde edebilirsiniz.

4. Sebze Çorbası

Çeşitli sebzelerle hazırlanan sebze çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Bu çorba, özellikle sebze sevenler için harika bir alternatiftir. İçinde birçok vitamin ve mineral barındıran bu çorba, hem lezzetli hem de besleyicidir.

• Malzemeler:
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı sebze suyu veya su
• Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlık: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Ardından doğradığınız patates, havuç ve kabağı ekleyin. Sebzeler biraz yumuşayana kadar soteleyin. Sonrasında suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Çorbanın pişmesine yakın sebzelerin tamamen yumuşamasını bekleyin. Piştikten sonra isterseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya sebzelerin biraz parçalı kalmasını tercih edebilirsiniz.