Gerçek Soğuk Baklava Tarifi

Soğuk baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle tercih edilir. Bu yazımızda, adım adım gerçek soğuk baklava tarifini, malzemelerini ve püf noktalarını detaylı bir şekilde bulacaksınız. Hazır olun, bu tarifle misafirlerinizi etkileyeceksiniz!

1. Soğuk Baklava İçin Gerekli Malzemeler

Gerçek soğuk baklava yapımında kullanmanız gereken malzemeler oldukça basittir. İşte liste:

• 400 gram baklavalık yufka
• 250 gram tereyağı
• 300 gram ceviz içi (isteğe bağlı fındık da kullanabilirsiniz)
• 250 gram toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Yeterince antep fıstığı (süslemek için)

Bu malzemeler, 20 kişilik bir soğuk baklava için idealdir. Yufka sayısına göre malzemeleri artırarak ihtiyacınıza göre ayarlayabilirsiniz.

2. Soğuk Baklava Hazırlık Aşaması

Soğuk baklavanın yapım süreci birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte bu aşamalar:

Yufkaların Hazırlanması

Öncelikle baklavalık yufkaları açmalısınız. Yufkaları tezgahın üzerine serin ve üzerini bir bezle kapatın ki kurumasın. Tereyağını eritip bir fırça yardımıyla yufkaların her katını yağlayın. 8-10 yufkayı üst üste sererek aralarına yağ sürün. Bu işlem, baklavanın çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.

Cevizlerin Hazırlanması

Ceviz içlerini bir mutfak robotu ile ince bir şekilde çekin. Cevizlerinizi yufkaların arasına serpiştireceğiniz için, parçaların çok büyük olmamasına özen gösterin. Eğer fındık kullanacaksanız, aynı işlemi fındık için de yapabilirsiniz.

Baklavanın Şekillendirilmesi

Yağladığınız yufkaların üzerine ceviz serpin. Ardından, yine yağlanmış bir yufkayı kapatın ve üzerine ceviz ekleyin. Bu işlemi yufkalar bitene kadar devam ettirin. En üst kat için, 5-6 yufka bırakın ve yağlayın. Son yufkayı kapattıktan sonra, baklavayı dilimleyin. Baklavayı dilimlemeden önce kesik yerlerini belirlemek için bir bıçakla hafifçe çizin.

3. Şerbetin Hazırlanması

Baklavanızın en önemli bileşenlerinden biri olan şerbeti hazırlamak için, su ve şekeri bir tencereye koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, vanilin ve limon suyunu ekleyin. 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.

4. Soğuk Baklavanın Pişirilmesi ve Servis Edilmesi

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında baklavanızı 30-35 dakika pişirin. Üstü altın rengi alana kadar pişmesi gerekmektedir. Pişen baklavayı fırından çıkarır çıkarmaz, soğuyan şerbeti üzerine dökün. Bu işlem, baklavanın daha fazla lezzet kazanmasını sağlar.

Baklavanızın iyice çekmesi için en az 2-3 saat bekletin. Ardından, üzerini antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Soğuk baklavayı, yanında bir çay veya Türk kahvesi ile ikram etmek, tatlı ve tuzlu arasındaki bu harika dengeleri daha da güzel hale getirecektir.

Bu tarifle hazırladığınız gerçek soğuk baklava, hem gözünüzü hem de damak tadınızı şenlendirecek. Misafirlerinize sunabileceğiniz, ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu lezzetli tatlı için mutfağa girin ve yaratıcılığınızı konuşturun!