Gazete Tatlısının Tarifi

Gazete tatlısı, özellikle Türk mutfağında sevilen ve sıkça yapılan bir tatlıdır. Yumuşak dokusu ve tatlı şerbeti ile damaklarda iz bırakan bu tatlı, misafirlerinizi ağırlarken sunabileceğiniz harika bir seçenektir. Bu yazıda, gazete tatlısının tarifini, yapılışını ve dikkat edilmesi gereken püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Gazete Tatlısı Nedir?

Gazete tatlısı, ismini ince, hafif ve kat kat olan yapısından alır. Genellikle un, yoğurt ve yağ kullanılarak hazırlanan hamur, ince açılarak kat kat dizilir ve fırında pişirilir. Piştikten sonra sıcak şerbetle buluşturulan tatlı, tatlı ve hafif bir lezzet arayanlar için ideal bir tercihtir. Şerbetli tatlılar arasında öne çıkan gazete tatlısı, misafirlerinize sunarken onları etkileyebilirsiniz.

Gazete Tatlısının Malzemeleri

• Hamur İçin:
• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Tuz (bir tutam)
• İç Harcı İçin:
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Şerbet İçin:
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Gazete Tatlısı Nasıl Yapılır?

Gazete tatlısını hazırlamak için öncelikle hamurun hazırlanması gerekmektedir. Aşağıdaki adımları izleyerek lezzetli bir gazete tatlısı yapabilirsiniz:

Adım 1: Hamurun Hazırlanması

Bir karıştırma kabına unu eleyin ve ortasını açın. Açtığınız ortaya yoğurdu, sıvı yağı, yumurtaları ve tuzu ekleyin. Karıştırmaya başlayın. Karışımın üzerine kabartma tozunu ve vanilini ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Eğer hamur çok yapışkan olduysa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamuru 30 dakika kadar dinlendirin.

Adım 2: İç Harcın Hazırlanması

İç harcını hazırlamak için dövülmüş ceviz veya fındığı bir kapta toplayın. Eğer tarçın kullanmak isterseniz, bu aşamada cevizlerin üzerine ekleyin. Harcı karıştırın ve bir kenara koyun.

Adım 3: Hamurun Açılması

D dinlendirdiğiniz hamuru 8 eşit bezeye bölün. Her bir bezi unlayarak açmaya başlayın. Açtığınız hamurların her birini ince bir şekilde açmaya özen gösterin. Açılan hamurların her birine iç harcı eşit bir şekilde yayarak katlayın. Bu katlama işlemini üç veya dört kez tekrarlayın. Bu şekilde daha lezzetli bir tatlı elde edeceksiniz.

Adım 4: Pişirme İşlemi

Fırınınızı 180 dereceye ısıtın. Katladığınız hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürerek güzel bir renk elde edebilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Şerbetin Hazırlanması

Gazete tatlısı pişerken, şerbetini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin. Karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin. 10 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Şerbetin biraz soğumasını bekleyin.

Adım 1: Tatlıyı Şerbetle Buluşturma

Pişen gazete tatlısını fırından çıkardıktan sonra sıcak şerbeti sıcak tatlının üzerine dökün. Bu aşamada tatlının şerbeti çekmesi için bir süre beklemesi gerekecek. Tatlının en az 1 saat dinlenmesine izin verin, böylece şerbet iyice içine çekmiş olur.

Püf Noktaları ve İpuçları

Gazete tatlısını hazırlarken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır:

Hamurun Yoğrulması

Hamuru yoğururken çok fazla un eklememeye özen gösterin. Hamurunuzun yumuşak olması, tatlının dokusunu artırır.

İç Harç Seçenekleri

İç harcını sadece ceviz ile değil, aynı zamanda antep fıstığı veya hindistan cevizi ile de zenginleştirebilirsiniz. Farklı lezzetler denemek için iç harçlarınızı çeşitlendirin.

Şerbetin Sıcaklığı

Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır. Bu, tatlının daha iyi şerbeti çekmesini sağlar. Şerbeti hazırlarken kaynadıktan sonra 10 dakika bekletmek yeterlidir.

Servis Önerileri

Gazete tatlısını dilimleyerek sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. Yanında dondurma veya kaymak ile servis ederseniz lezzeti daha da artırabilirsiniz.