Evde Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de pratik bir seçenek olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Evde kolayca yapabileceğiniz mercimek çorbasının tarifini, püf noktalarını ve alternatiflerini bu yazıda bulabilirsiniz.

Mercimek Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

Mercimek çorbasının lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesine bağlıdır. İşte evde mercimek çorbası yapabilmeniz için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• Limon (servis için)

Mercimek Çorbası Yapılışı

Evde mercimek çorbası yapmak oldukça basittir. İşte adım adım yapılışı:

1. Mercimeklerin Hazırlanması: İlk olarak, mercimekleri bir süzgeçte iyice yıkayın. Bu işlem, mercimeklerin üzerindeki toz ve kirleri temizleyecektir.
2. Soğan ve Sebzelerin Doğranması: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuç ve patatesi de küçük parçalar halinde doğrayarak hazırlayın. Sarımsakları da ince ince doğrayın.
3. Soğanların Kavrulması: Derin bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
4. Sebzelerin Eklenmesi: Kavrulan soğanların üzerine doğradığınız havuç, patates ve sarımsakları ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika daha kavurun.
5. Mercimeklerin Eklenmesi: Kavrulmuş sebzelerin üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin ve karıştırın. Bu aşamada tuzu da ekleyebilirsiniz.
6. Suyun Eklenmesi: Üzerine 6 su bardağı su veya sebze suyu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
7. Pişirme Aşaması: Kaynadıktan sonra ocak ısısını düşürün ve çorbayı 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Mercimekler yumuşayıp dağılana kadar pişirmeye devam edin.
8. Çorbanın Blendere Alınması: Pişen çorbayı bir el blenderiyle veya mutfak robotunda püre haline getirin. İsterseniz püre haline getirmeden de sebzelerin parçalarını çorba içerisinde bırakabilirsiniz.
9. Baharatların Eklenmesi: Püre haline getirilmiş çorbanın içine karabiber, pul biber ve nane ekleyin. İsteğe bağlı olarak, daha fazla tuz da ilave edebilirsiniz. Birkaç dakika daha kaynatın.
10. Servis Aşaması: Mercimek çorbasını sıcak olarak servis edin. Servis ederken üzerine limon suyu sıkmayı unutmayın; bu, çorbanın lezzetini artıracaktır.

Mercimek Çorbası Püf Noktaları

Mercimek çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. Bu ipuçları, çorbanızın lezzetini ve dokusunu mükemmelleştirecektir:

• Mercimek Seçimi: Çorbanız için kırmızı mercimek tercih etmeniz, pişme süresini kısaltır ve çorbanın daha kremsi bir kıvam almasını sağlar. Yeşil mercimek kullanmak isterseniz, pişirme süresini uzatmalısınız.
• Soğanı İyi Kavurun: Soğanları kavurma aşamasında iyice pembeleştirmek, çorbanızın lezzetini artırır. Bu, derin bir tat oluşturacaktır.
• Sarımsak Eklemek: Sarımsak, çorbaya ekstra bir aroma katacaktır. Eğer sarımsak seviyorsanız, miktarını artırabilirsiniz.
• Baharatlar: Baharatları eklemeden önce çorbanızı tadın. İsteğinize göre baharat miktarını ayarlamak, en iyi sonucu almanızı sağlar.
• Kıvamı Ayarlamak: Eğer çorbanız çok yoğun olduysa, bir miktar sıcak su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz. Aksi halde, mercimek çorbası doğal olarak yoğun bir kıvama sahip olacaktır.

Mercimek Çorbasının Faydaları

Mercimek çorbası, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık açısından da pek çok fayda sunar. İşte mercimek çorbasının sağlık yararları:

• Yüksek Protein İçeriği: Mercimek, bitkisel protein kaynağıdır. Özellikle vejetaryenler için önemli bir protein alternatifi sunar.
• Lif Kaynağı: Mercimek, lif açısından zengindir. Lif, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur ve tokluk hissi sağlar.
• Vitamin ve Mineral Deposudur: Mercimek, demir, folat, potasyum ve magnezyum gibi birçok vitamin ve mineral içerir. Bu da genel sağlık için oldukça faydalıdır.
• Kilo Kontrolüne Yardımcı Olur: Yüksek lif içeriği sayesinde, mercimek çorbası sizi daha uzun süre tok tutar. Bu da aşırı yemek yemenin önüne geçer.
• Düşük Kalori: Mercimek çorbası, düşük kalori içeriği ile diyet yapanlar için ideal bir seçenektir. Sağlıklı bir başlangıç olarak tercih edilebilir.