Ev Yapımı Profiterol

Profiterol Nedir?

Profiterol, Fransız mutfağının klasik tatlılarından biridir ve özellikle özel günlerde tercih edilen lezzetlerden biri olarak bilinir. Bu tatlı, hamur işinin içi krema veya dondurma ile doldurulmuş küçük toplardan oluşur. Genellikle çikolata sosu ile kaplanarak sunulur. Farklı tatlar ve krema çeşitleri ile hazırlanabilen profiterol, evde yapıldığında, dışarıda yenilenlerden çok daha lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunar.

Profiterolün kökeni, 16. yüzyılda İtalya’da ortaya çıktığına inanılmaktadır. Zamanla Fransa’ya yayılan bu tatlı, orada popüler hale gelmiş ve Fransız pastacılığının önemli bir parçası haline gelmiştir. Evde yapılan profiterol, hem tatlı severler hem de misafirler için harika bir ikramdır. Hamurunun hafifliği ve iç harcının zenginliği, onu eşsiz kılar.

Profiterol İçin Gerekli Malzemeler

Ev yapımı profiterol hazırlamak için öncelikle gerekli malzemeleri hazırlamak önemlidir. Aşağıda, standart bir profiterol tarifi için gereken malzemeler sıralanmıştır:

• Hamur İçin:
• 1 su bardağı su
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı un
• 4 adet büyük boy yumurta
• 1 çimdik tuz
• Krema İçin:
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 2 adet yumurta sarısı
• 100 gram krema (isteğe bağlı)
• Çikolata Sosu İçin:
• 100 gram bitter çikolata
• 1/2 su bardağı krema

Malzemelerinizi hazırladıktan sonra, profiterolün yapım aşamalarına geçebiliriz. Her aşama, tatlınızın lezzetini artıracak ve başarılı bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.

Profiterol Hamurunun Hazırlanışı

Profiterol hamurunu hazırlamak, bu tatlının en önemli adımlarından biridir. Hamurunuzun kıvamı, profiterol toplarının ne kadar güzel kabaracağını belirler. İşte hamurun hazırlanışı için adım adım yapmanız gerekenler:

1. Suyun ve Tereyağının Isıtılması: Öncelikle bir tencereye 1 su bardağı suyu ve 100 gram tereyağını ekleyin. Orta ateşte tereyağı tamamen eriyene kadar ısıtın. Karışım kaynamaya başladığında, hemen ocaktan alın.
2. Unun Eklenmesi: Tereyağlı karışıma 1 su bardağı unu ekleyin ve hızlıca karıştırın. Karışımın pürüzsüz bir hamur haline gelmesi gerekiyor. Bu aşamada 1 çimdik tuzu da eklemeyi unutmayın.
3. Yumurtaların Eklenmesi: Hamuru biraz soğumasını bekledikten sonra, 4 adet yumurtayı teker teker ekleyin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra iyice karıştırın. Hamur pürüzsüz ve parlak bir kıvam almalıdır.
4. Hamurun Pişirilmesi: Hazırladığınız hamuru bir sıkma torbasına doldurun. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar sıkarak aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika pişirin. Profiterollerin altın rengi alana kadar pişmesine dikkat edin.

Pişen hamurları fırından çıkardıktan sonra, soğumaları için bir süre bekletin. Soğuyan hamurların içini doldurmak için hazır hale gelecektir.

Profiterol İç Harcının Hazırlanışı

Profiterolün içini dolduracak krema, tatlının lezzetini belirleyen diğer önemli bir bileşendir. İşte krema tarifinin detayları:

1. Sütün Isıtılması: Öncelikle 2 su bardağı sütü bir tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın.
2. Kuru Malzemelerin Karıştırılması: Ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 3/4 su bardağı toz şeker ve 1 paket vanilini karıştırın.
3. Sütle Karıştırma: Isınan sütten bir kepçe alarak kuru malzemelerin üzerine ekleyin. Hızlıca karıştırın ve ardından bu karışımı geri kalan süte ekleyin. Sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin.
4. Yumurta Sarılarının Eklenmesi: Ocaktan aldıktan sonra 2 adet yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Eğer kullanıyorsanız, 100 gram kremayı da ekleyin ve karıştırın. Krema soğumaya bırakılmalıdır.

Krema hazırlığı tamamlandıktan sonra, profiterol toplarının içini doldurmaya hazır hale gelecektir. Krema, tatlınıza muhteşem bir lezzet katacak ve her lokmada damağınızda eriyecektir.

Profiterolün Sunumu ve Çikolata Sosunun Hazırlanışı

Profiterolünüzü tamamlamak için çikolata sosu hazırlamak gerekmektedir. Çikolata sosu, tatlının en üst katmanını oluşturacak ve profiterollerin lezzetini artıracaktır. İşte çikolata sosunun yapılışı:

1. Çikolatanın Eritilmesi: 100 gram bitter çikolatayı küçük parçalara kesin. Bir sos tenceresinde kısık ateşte eritin. Erime işlemi sırasında sürekli karıştırarak çikolatanın yanmamasına özen gösterin.
2. Kremanın Eklenmesi: Eritilen çikolatanın içine 1/2 su bardağı kremayı ekleyin. İyice karıştırın ve sosun pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
3. Profiterollerin Doldurulması: Soğuyan profiterol toplarının alt kısmını keserek bir dolum torbası yardımıyla içini krema ile doldurun. Doldurulan topları servis tabağına yerleştirin.
4. Sosun Dökülmesi: Hazırladığınız çikolata sosunu doldurduğunuz profiterollerin üzerine dökün. Sosun akışkan olması için bir süre bekleyebilirsiniz.

Sunumu şık bir şekilde yap