Etsiz Çorba Tarifleri

Çorba, yemek kültürlerinin vazgeçilmez bir parçasıdır. Her mevsimde sıcak bir tabak çorba, hem ruhu hem de bedeni besler. Etsiz çorbalar, hem sağlıklı hem de hafif seçenekler arayanlar için ideal bir alternatiftir. Bu yazıda, çeşitli etsiz çorba tarifleri ve bu çorbaların yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktalarını sizlerle paylaşacağız.

1. Mercimek Çorbası

Mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarımızda sıkça yer alır. Kırmızı mercimeğin hızlıca pişmesi ve zengin protein içeriği sayesinde hem kısa sürede hazırlanabilir hem de doyurucu bir öğün sunar.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

1. Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
2. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış sebzeleri ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
3. Kırmızı mercimekleri yıkayıp ekleyin, ardından sebze suyu veya suyu ekleyin.
4. Kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. Çorbanın kaynamasını bekleyin.
5. Kaynadıktan sonra 20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Mercimek çorbası, limon suyu ile servis edildiğinde muhteşem bir lezzet kazanır. Yanında taze ekmekle birlikte sunabilirsiniz.

2. Domates Çorbası

Domates çorbası, yaz aylarının ferahlatıcı tadını kış aylarına taşıyan harika bir çorbadır. Taze domatesler ile yapılabileceği gibi, konservelerden de faydalanarak yılın her döneminde hazırlanabilir.

Malzemeler:

• 4 adet olgun domates (veya 1 kutu domates püresi)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı sebze suyu veya su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı olarak taze fesleğen veya krema

Yapılışı:

1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
2. Domatesleri kabuklarını soyup doğrayın veya domates püresini ekleyin. Şekeri, tuz ve karabiberi ilave edin.
3. Sebze suyu veya suyu ekleyin, kaynamaya bırakın. 15 dakika pişirin.
4. Çorbanın daha pürüzsüz olması için blendırdan geçirin. İsteğe bağlı olarak üzerine taze fesleğen ya da kremayı ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Domates çorbası, yanında peynirli tost ya da kraker ile harika bir ikili oluşturur.

3. Tarator Çorbası

Tarator çorbası, yoğurt bazlı bir çorba olması sebebiyle hem hafif hem de serinletici bir alternatiftir. Özellikle yaz aylarında tercih edilir. Cacık benzeri bir tat arayanlar için ideal bir seçenek sunar.

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı su
• 1 adet salatalık
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Taze nane veya dereotu
• Tuz

Yapılışı:

1. Salatalığı rendeleyin ve suyunu sıkarak fazla suyun gitmesini sağlayın.
2. Bir kapta yoğurdu, suyu ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
3. Rendelenmiş salatalığı ekleyin, zeytinyağını ve tuzu ilave edin. Karıştırarak iyice özdeşleşmesini sağlayın.
4. İsteğe bağlı olarak taze nane veya dereotu ekleyerek süsleyin ve soğuk servis yapın.

Tarator çorbası, hafif bir yaz akşamı yemeği için harika bir seçenektir. Yanında çıtır pide veya simit ile sunulabilir.

4. Brokoli Çorbası

Brokoli çorbası, hem vitamin açısından zengin hem de lezzetli bir çorbadır. Sağlıklı beslenme hedefleyenler için mükemmel bir seçenektir. Vegan ve vejetaryen diyetler için de uygundur.

Malzemeler:

• 1 adet brokoli
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet patates
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı olarak krema (veganlar için hindistancevizi kreması)

Yapılışı:

1. Brokoliyi küçük parçalara ayırın. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
2. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
3. Patatesi küp küp doğrayın ve ekleyin. Ardından brokolileri de ekleyin.
4. Sebze suyu veya suyu ekleyin, kaynadıktan sonra 20 dakika pişirin. Blendırdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
5. İsteğe bağlı olarak kremayı ekleyerek karıştırın ve sıcak servis yapın.

Brokoli çorbası, yanında tam tahıllı ekmekle harika bir öğün sunar. Ayrıca üzerine taze baharatlar serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.