40 Kat Baklava Tarifi

Giriş: 40 Kat Baklava Nedir?

40 kat baklava, Türk mutfağının en gözde tatlılarından biridir. İnce ince açılan hamurların kat kat dizilmesiyle hazırlanan bu özel tatlı, adını tam olarak 40 kat kullanılarak yapılmasından alır. Baklavanın bu kadar katlı olması, onun hem görünümünü hem de lezzetini etkileyen en önemli unsurlardan biridir. Her bir kat, aralarına yerleştirilen ceviz veya fıstık ile zenginleştirilir ve piştikten sonra üzerine dökülen şerbetle birlikte muhteşem bir tat oluşturur. Bu yazıda, 40 kat baklavanın yapılış aşamalarını, malzemelerini ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler: 40 Kat Baklava İçin Gerekli Olanlar

40 kat baklava yapmak için kullanmanız gereken malzemeler oldukça basit ancak kaliteli olmalıdır. İşte gerekli olan malzemeler:

• Hamur için:
• 1 kg un
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 çay kaşığı tuz
• İç harcı için:
• 500 gr ceviz içi (ya da fıstık)
• 1 çay bardağı toz şeker
• Üzeri için:
• 250 gr tereyağı (eritilmiş)
• Şerbet için:
• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon

Malzemelerin kalitesi, baklavanızın lezzetini direkt etkileyen önemli bir faktördür. Özellikle tereyağının taze ve kaliteli olması, baklavanın nefis bir aroma kazanmasını sağlar.

Hazırlık Aşaması: 40 Kat Baklava Nasıl Yapılır?

40 kat baklava yapmak için önce hamuru hazırlamakla başlayın. Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları, suyu ve tuzu ekleyin. Ardından, sıvı yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurunuz yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamurunuzu 8 eşit parçaya bölün ve üzerini nemli bir bezle örtün, böylece hamurlar kuruyup sertleşmez.

Hamurlar dinlenirken, iç harcı hazırlayın. Cevizleri ya da fıstıkları iri parçalara doğrayın ve toz şekerle karıştırın. Bu karışım, baklavanızın lezzetini artıracaktır.

Şimdi hamurları açmaya başlayabilirsiniz. İlk hamuru unlanmış bir yüzeyde, mümkün olduğunca ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağından sürün ve ikinci hamuru üzerine yerleştirin. Bu işlemi toplamda 40 kat olana kadar devam edin. Her kat için tereyağı sürmeyi unutmayın!

Tüm hamurlarınızı üst üste koyduktan sonra, baklavayı istediğiniz boyutlarda kesin. Kestikten sonra üzerine tekrar tereyağı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme süresi genellikle 30-40 dakika kadar sürmektedir.

Şerbetin Hazırlanması: Baklavanın Tamamlayıcısı

Baklavanız fırında pişerken şerbeti hazırlamaya geçebilirsiniz. Su ve toz şekeri bir tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra limon dilimini ekleyin. Şerbetiniz kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin ve ardından ocaktan alın. Şerbetin soğuması için bir kenarda bekletin.

Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetin baklavanın her katına nüfuz etmesi için birkaç dakika bekleyin. Baklavanızın dinlenmesi, lezzetinin daha da yoğunlaşmasına yardımcı olacaktır. En az 2-3 saat dinlenmesini beklemek, şerbetin hamurun içine işlemesi için idealdir.