Mercimek Çorbası Nedir?

Mercimek çorbası, dünya genelinde çok sevilen ve çeşitli versiyonları bulunan, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Özellikle Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bu çorba, kırmızı mercimek ile hazırlanır ve genellikle sebzelerle zenginleştirilir. Mercimek çorbasının temel malzemeleri arasında mercimek, soğan, havuç ve patates bulunur. Bu çorba, hem besin değeri yüksek hem de yapımı oldukça kolay bir yemek olarak bilinir.

Çorbanın hazırlık süreci, mercimeklerin yıkanması ve haşlanması ile başlar. Sonrasında sebzeler doğranır ve baharatlar eklenir. Bu basit adımlar, son derece lezzetli ve besleyici bir çorba oluşturur. Mercimek çorbası, hem öğlen yemeklerinde hem de akşam yemeklerinde rahatlıkla tüketilebilir ve genellikle yanında limon ve taze ekmek ile servis edilir.

Malzemeler

2 kişilik mercimek çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek: Mercimek çorbasının ana malzemesidir. Protein ve lif açısından zengindir.
• 1 adet orta boy soğan: Çorbaya lezzet katacak olan soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
• 1 adet havuç: Çorbaya tatlılık ve renk katmak için havuç kullanılır. Rendeleyerek veya küçük küpler halinde doğrayarak kullanabilirsiniz.
• 1 adet patates: Patates çorbanın kıvamını artırmak için eklenir. Küçük küpler halinde doğranmalıdır.
• 1 yemek kaşığı salça: Çorbaya yoğun bir renk ve tat katmak için salça kullanılır. Domates veya biber salçası tercih edilebilir.
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı: Sebzeleri kavurmak için zeytinyağı kullanılır. Sağlıklı bir yağ seçeneğidir.
• 4 su bardağı su: Çorbanın pişirme aşamasında su kullanılır. Su miktarını ihtiyaca göre artırabilirsiniz.
• Tuz ve karabiber: Çorbanın tadını dengelemek için tuz ve karabiber eklenir.
• Yenibahar ve kimyon: Opsiyonel olarak eklenir. Çorbaya ekstra bir aroma katabilir.

Hazırlık ve Pişirme Aşaması

Mercimek çorbasını hazırlamak oldukça basit bir süreçtir. İşte adım adım mercimek çorbası nasıl yapılır:

1. Mercimekleri Yıkayın: Öncelikle mercimekleri bol su altında yıkayın. Mercimekleri yıkamak, toz ve kirlerin temizlenmesini sağlar.
2. Sebzeleri Hazırlayın: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuç ve patatesi de küçük küpler halinde kesin. Sebzelerin eşit büyüklükte olması, pişme sürelerinin uyumlu olmasını sağlar.
3. Soğanı Kavurun: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Soğanın güzel bir aroma bırakması için kavurma işlemini dikkatlice yapın.
4. Salçayı Ekleyin: Kavrulmuş soğanın üzerine salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Salçanın kokusunun çıkması, çorbanın lezzetinin artmasına yardımcı olur.
5. Sebzeleri Ekleyin: Doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika kavurun. Bu adım, sebzelerin tatlarının birbirine geçmesini sağlar.
6. Mercimekleri ve Suyu Ekleyin: Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin. Üzerine 4 su bardağı suyu ilave edin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
7. Tuz ve Baharatları Ekleyin: Çorba pişmeye yakın tuz, karabiber, yenibahar ve kimyon gibi baharatları ekleyin.