Mercimek Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

100 kişilik mercimek çorbası yaparken, geniş bir miktarda malzemeye ihtiyaç duyarsınız. Bu nedenle, malzeme listesine dikkat etmek ve doğru miktarları kullanmak önemlidir. İşte 100 kişilik mercimek çorbası için gerekli malzemeler:

• Mercimek: 5 kilogram kırmızı mercimek (yaklaşık 10 su bardağı)
• Soğan: 10 adet büyük boy soğan
• Havuç: 7 adet büyük boy havuç
• Patates: 5 adet orta boy patates
• Domates: 5 adet büyük boy domates
• Yeşil Biber: 5 adet yeşil biber
• Sarımsak: 10 diş sarımsak
• Margarin veya Zeytinyağı: 2 su bardağı
• Tuz: 4 yemek kaşığı (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
• Karabiber: 2 yemek kaşığı
• Su: 15 litre su (yaklaşık)
• Kimyon: 2 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
• Maydanoz: 1 demet (servis için)
• Limon: 5 adet (servis için)

Mercimek Çorbasının Hazırlanışı

100 kişilik mercimek çorbasını hazırlamak, doğru adımları takip etmekle mümkündür. Çorbanın lezzetli ve kıvamlı olması için dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır. İşte adım adım mercimek çorbası tarifi:

Adım 1: Malzemelerin Hazırlanması

Öncelikle, mercimekleri bol suyla yıkayın ve süzün. Soğanları, havuçları, patatesleri, domatesleri ve yeşil biberleri kabuklarından temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin.

Adım 2: Sebzelerin Kavrulması

Geniş bir tencereye margarin veya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağda soğanları kavurun. Soğanlar şeffaflaşınca, sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından havuç, patates ve yeşil biberleri ilave ederek birkaç dakika kavurun. Son olarak domatesleri ekleyin ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.

Adım 3: Mercimek ve Su Eklenmesi

Sebzeler hazır olduktan sonra, yıkanmış mercimekleri ekleyin. Karıştırarak mercimeklerin sebzelerle birleşmesini sağlayın. Üzerine suyu ekleyin ve karıştırın. Çorbanın kaynamaya başlamasını bekleyin.

Adım 4: Pişirme Süreci ve Baharatlar

Çorba kaynamaya başladıktan sonra, tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte mercimekler tamamen yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 1 saat pişirme süresi yeterlidir. Eğer çorbanın kıvamı çok koyu olursa, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Baharatları, özellikle kimyonu da ekleyerek çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.

Mercimek Çorbası İçin İpuçları ve Püf Noktaları

Mercimek çorbası yaparken bazı ipuçlarına dikkat etmek, sonuçta elde edeceğiniz lezzeti artırabilir. İşte mercimek çorbası hazırlarken göz önünde bulundurmanız gereken bazı püf noktaları:

1. Mercimeklerin Kalitesi

Mercimeklerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Eski mercimekler çorbanın kıvamını ve lezzetini etkileyebilir. Mercimekleri alırken renklerine ve kokularına dikkat edin. Taze mercimekler daha iyi sonuç verir.

2. Sebzelerin Doğru Pişirilmesi

Sebzelerin kavrulma süresi önemlidir. Sebzeler yeterince kavrulmazsa, çorba yeterince aromatik ve lezzetli olmayabilir. Sebzeleri kısık ateşte, iyice yumuşayana kadar kavurmak en iyisidir.

3. Çorbanın Kıvamı

Çorbanın kıvamı kiş