Gerekli Malzemeler

Biber turşusu yapmak için ihtiyacınız olacak malzemeler, turşunun lezzetini belirleyen en önemli unsurlardır. İşte 1 kg kavanoza biber turşusu hazırlamak için gereken malzemeler:

• 1 kg biber: İster yeşil, ister kırmızı biber kullanabilirsiniz. Genellikle dolmalık biber tercih edilir.
• 3-4 diş sarımsak: Sarımsak, turşunun aroması için önemlidir. Dilediğiniz kadar sarımsak kullanabilirsiniz.
• 1 çay bardağı sirke: Beyaz sirke veya elma sirkesi kullanabilirsiniz. Sirke, turşunun ekşiliğini sağlar.
• 1 çay bardağı zeytinyağı: Turşunun hem lezzetini artırır hem de biberlerin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.
• 1 tatlı kaşığı tuz: Tuz, turşunun korunmasına yardımcı olur ve lezzetini artırır.
• 1 tatlı kaşığı şeker: Şeker, turşunun dengeli bir tat almasını sağlar.
• Su: Tuzlu su karışımı için kullanılır. Yaklaşık 1 litre su yeterli olacaktır.
• İsteğe bağlı baharatlar: Defne yaprağı, karabiber, kekik gibi baharatlar turşuya ekstra lezzet katabilir.

Malzemeler hazırsa, biber turşusunu yapmaya başlayabiliriz.

Biberlerin Hazırlanışı

Biber turşusunun başarılı olabilmesi için biberlerin doğru şekilde hazırlanması önemlidir. İşte biberlerin nasıl hazırlanacağına dair adımlar:

1. Biberleri yıkayın: Biberleri bol su altında iyice yıkayın. Kir veya toprak kalıntılarından arındırmak için iyice durulama yapmanız önemlidir.
2. Saplarını ve çekirdeklerini temizleyin: Biberlerin saplarını kesip, içindeki çekirdekleri temizleyin. Çekirdeklerin turşuda acılık oluşturabileceğini unutmayın.
3. Biberleri dilimleyin: Biberleri istediğiniz büyüklükte dilimlere veya halkalara kesebilirsiniz. Daha küçük parçalar turşunun daha hızlı tatlanmasını sağlar.
4. Blanching (Haşlama) işlemi (isteğe bağlı): Biberleri kısa süreliğine kay